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Rinderdörrfleisch / Schlund

Rinderdörrfleisch wird auch Rinderschlund genannt und ist nichts weiter als die Speiseröhre vom Rind. Diese ist anfänglich als Schachtprodukt so wie wir es bekommen erst noch geschlossen und in runder Form. Auch Rund haben wir den Rinderschlund schon getocknet, es ändert nichts am Produkt aber trotzdem wird das Rinderdörrfleisch am liebsten flach gekauft. Sobald wir den Schlund rund aufgehangen haben, wird er länglich aufgeschlitzt und auf Trocknungsbleche ausgelegt. Rinderdörrfleisch eignet sich auch sehr von junge bis alte Hunde.

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