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Kalbsschwanz

Kalbsschwanz von Deutschen Kälbern. Dieses schöne Produkt kann von Hunden komplett gefressen werden. Viel Knorpel und Haut sorgen für ein leckeres Kauvergnügen. Der Schwanz der Kälber ist die Rute der Tiere, nicht der Ziemer. Die Kälberschänze werden auch in der französischen Küche für den Kalbsfond benutzt, oder hier auch als Ochsenschwanzsuppe bekannt.

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